鴨肉燉白蘿蔔做法

操作步驟：

1、超市買回來的鴨子，讓老闆切成小塊，回來只用清洗乾淨即可，回到家把鴨肉的血沫清洗乾淨，然後把鴨肉撈在一個控水籃子裏控幹水，需要煮的時候再用。

2、大葱、姜、香葱、蘿蔔都清洗乾淨，大葱切成葱絲，小葱擇乾淨切成小葱花，蘿蔔洗乾淨切成蘿蔔塊。

3、炒鍋刷洗乾淨，然後放入洗乾淨的鴨肉，再放入適量清水，一塊薑片，開火煮開，撈出鴨肉清水沖洗2到3次，焯過水的鴨肉再次放入鍋中，然後放入切好的薑片、大葱，大火燒開後轉小火，保持鴨肉一直沸騰的狀態，等待鴨肉煮到五成熟時，把白蘿蔔塊放入鍋中煮，白蘿蔔煮的時間越久，蘿蔔越爛，等到蘿蔔和鴨子都煮爛時，放入葱花和適量食用鹽調味，攪拌均勻關火即可食用。