為什麼炒雞腿粘鍋

這有可能是油放少了，炒雞腿得擱多點油，等油稍微熱了再放雞腿，然後顛鍋，讓雞腿均勻受熱，也可以給雞腿塗上一層面糊，這樣就不容易粘鍋了。

如果也還是不行，考慮考慮是不是鍋的問題，有的鍋時間長了，上面的釉質層破壞了，可能就起不到不粘鍋的作用了。

炒雞腿粘鍋的話，你炒雞腿的時候一定是火開的比較大，同時油又放的不多，這樣雞肉就有可能粘在鍋底上面。你可以在炒雞肉之前用鹽醃製一下。或者雞肉稍微用水焯得半熟再去炒都不會粘鍋。同時多放一點油，開始的火不要開太猛，火一定不要太大