豆沙餡越炒越稀

我們做豆沙餡時，為了更好的把豆皮去掉。必須得先把煮好豆餡攪碎了才行。一般攪時都得把豆加水才攪和更細更好，這樣的豆沙就有水份了，就必須用鍋炒幹水份才能變成豆沙餡，安理説是應該越炒越幹呀怎麼可能越炒越稀那小火曼火加熱是越炒越乾的。