天津麻葉大白菜適合醃酸菜嗎

東北人和西北人都非常喜歡在冬季的時候醃酸菜，天津的青麻葉大白菜，在過去的十幾年前天津人非常喜歡吃青麻葉大白菜。

主要是青麻葉大白菜開鍋就爛，醃酸菜過去也是用青麻葉大白菜醃出來的酸菜又硬又脆。

但這些年由於玉田白菜的大量上市，用玉田白菜醃出來的酸菜非常嫩脆。青麻葉大白菜已經很少有人醃酸菜了。