烈火牛肉的做法竅門

準備材料：

牛肉：250g

姜蒜：適量

小米辣：適量

剁椒醬：1勺

香菜：適量

做法

步驟1  牛肉洗淨控幹水分，逆紋切薄片。

步驟2  料酒倒入牛肉中

步驟3  雞蛋打碎倒入牛肉中

步驟4  小蘇打小半勺倒入牛肉中

步驟5  生抽倒入牛肉調色

步驟6  用筷子攪勻後醃製半小時

步驟7  小米辣 姜 蒜 香菜分別切碎

步驟8  牛肉醃製半小時後，加入澱粉2勺，再加入適量鹽、胡椒粉拌勻上漿。

步驟9  油燒熱下入牛肉快速翻炒變色盛盤備用步驟10  鍋中留底油，放入辣椒 姜蒜 花椒小火炒香。

步驟11  放入滑過油的牛肉片翻炒均勻，加入適量鹽調味

步驟12   起鍋，撒上香菜

1/4

選用了的是潮汕牛肉，洗淨切條。

2/4

將牛肉放入鍋中過水，晾乾，備炒。

3/4

天然香料，都是選材質量最好的，根據你用牛肉的分量自己把握放材料的用量。

4/4

放入菜籽油，把牛肉放入鍋中爆炒，根據自己的口味放入香料，出鍋放芝麻即可。