東北烀牛肉的正宗做法竅門

主料：牛肉2斤

輔料：大葱半根，大蒜1頭，姜1塊，熱水1鍋

調料：八角3顆，桂皮1塊，乾紅辣椒1個，砂仁1個，香葉2片，鹽4克，醬油40克，老抽10克

做法：

1、牛肉準備好

2、切成4公分左右的大塊

3、燉肉料準備好

4、牛肉入冷水鍋焯水備用

5、牛肉和調料、鹽、醬油等入電飯煲內鍋

6、倒入適量熱水或者清澈熱湯

7、用煲湯1.5小時的程序就可以了

8、出鍋

食材用料

牛腱子 1000克，葱 1段，姜 1塊，老抽 適量，生抽 適量，黃豆醬 適量，鹽 適量，白芝麻 適量做法步驟：

1，牛腱子肉清洗乾淨，切大塊

2，放入清水中浸泡2-4小時，浸泡後的牛肉沖洗乾淨，放入涼水鍋中，大火開始煮

3，開鍋後稍煮一會，撈出牛肉，温水衝淨

4，另起一鍋，放入清水、牛肉，放入2大勺黃豆醬

5，放入適量的老抽，生抽，葱、姜大火燒開，轉小火燉1個小時

6，放適量的鹽，繼續燉20-30分鐘

7，關火後，不要撈出來，放在鍋裏徹底放涼

牛肉2斤，香菇5-6朵，紅棗4個，乾紅辣椒2個，香菜帶根1根，東北大醬5-6勺，海鮮醬油5-6勺，老抽1勺

醬牛肉的做法

1、牛肉放涼水鍋裏放葱段、薑片，大火燒開，去血沫，多煮一會撈出放高壓鍋裏。

2、炒勺放底油葱段、薑片爆香，放乾紅辣椒、香菇翻炒幾下，放東北大醬、海鮮醬油、老抽炒一下。

3、添水，燒開倒入高壓鍋裏，放紅棗4個，壓30分鐘。

4、壓好的牛肉倒入炒鍋裏，放香菜，收汁。

5、涼後切片，即可。