空氣炸鍋蛋糕胚中間有點濕

空氣炸鍋做的蛋糕胚中間有點濕説明蛋糕還沒有徹底烘熟，需要再次加熱直到蛋糕胚成熟才行。要注意再次加熱温度不能調太高免得蛋糕表皮被烤焦。

用空氣炸鍋做蛋糕感覺濕，有一下幾種可能：

1、烤制過程中

①烤制的時間和温度都不夠，沒考熟。②烘烤温度過高，導致表面快速烤熟，內部未烤熟就取出。

2、蛋黃攪拌的時候

蛋黃在攪拌的時候不均勻，油脂沒有充分乳化，有結塊或者顆粒。

3、翻拌過程中

蛋白和蛋黃混合的時候消泡了，導致蛋糕發不起來，烤完就是內部就是濕噠噠的，沒有彈性。

4、出爐以後

①沒有震一下蛋糕體，讓中間的熱氣跑出來。②沒將蛋糕倒扣在網架上，水蒸氣沒法散開，留在蛋糕中導致中間濕黏。

5、配方本身問題：液體含量過高，粉太少。