香辣紙包魚底料炒制方法

1、 魚洗淨側切。大蒜、生薑、小葱、料酒去腥。

2、 芹菜、洋葱、大蒜、生薑、小葱配料切好備用。

3、 加少許食鹽將魚醃製5分鐘。以魚醃進鹽味為標準，烘焙紙放在烤魚盤裏鋪好，洋葱切條形撒在烘培紙上墊底，將醃製好的魚放在墊底的洋葱上。

4、 調香辣料150g、飄香油70g、調味粉20g、雞精20g，白糖2g，芹菜50g、洋葱100g、大蒜50g、生薑20g、小葱30g配料加清水300g調好均勻澆在魚身，再蓋上烘培紙密封好。

5、 調香辣料150g、飄香油70g、調味粉20g、雞精20g，白糖2g，芹菜50g、洋葱100g、大蒜50g、生薑20g、小葱30g配料加清水300g調好均勻澆在魚身，再蓋上烘培紙密封好。

6、 電烤鍋刷色拉油一層，將包好的魚放入電烤爐中密封煮15分鐘左右，炒好的幹辣椒20g，白芝麻少許，打開烘培紙將魚翻面即可食用。

用料

蒜、姜、香菜、小米椒或幹辣椒、花椒粒、小葱、郫縣豆瓣、芹菜

隨即切沫切丁花椒粉、胡椒粉、蠔油、生抽、老抽、雞精、鹽、醋 白糖 蠔、生、老、醋少量，其它幾樣比平時炒菜略多一點點 白糖 糖挺重要的 放一點可以讓味道温和

步驟 1

香菜和小葱切丁後菜葉和根分開放，炒料時放根部，菜葉在魚煮好好再鋪在魚上，豆瓣剁碎

步驟 3

油一定多放，料都是靠油，水放多了不夠香，倒入油後小火至油七八成熱，放入幹辣椒和花椒粒，再加入豆瓣小火炒紅油

步驟 3

紅油炒出後依次加入蒜、姜，小葱和香菜丁，繼續中小火翻炒，香味出來後放入芹菜丁

步驟 4

炒的差不多了，只加這一小碗水就夠了，煮沸就行了

步驟 5

放入其他的調料煮開後，料就OK了