先開鍋還是先放油

當然先開鍋啊，鐵鍋都需要先開鍋的，再好的鐵鍋沒開好鍋也不行，買塊肥肉比較多的帶皮的豬肉，開慢火把肉放鍋裏慢慢的拿筷子夾住肉不停的塗抹整個鍋，大概十幾分鍾，然後關火等鍋涼了後清洗乾淨在在鍋裏塗抹一層食用油放一晚上，第二天用清水洗乾淨鍋就好了，這樣再炒菜啥的就不粘鍋了