羊拐筋是哪個部位什麼

羊拐筋是羊腿部關節上的筋，可以烤着吃，也能炒熟食用，味道十分不錯。在製作羊拐筋之前，記得用清水將羊拐筋清洗乾淨，用高壓鍋煮15分鐘左右，然後再翻炒一下，這樣做出來的羊拐筋更美味。

羊拐筋上面有毛，一定要將羊拐筋上面的毛去除乾淨，可以先放在温水裏浸泡半個小時，再去除爪殼上的髒東西，洗乾淨後放入鍋內，加清水熬製15分鐘。羊拐筋的做法有很多，關鍵看你喜歡吃什麼口味的羊拐筋。

羊拐筋是羊腿關節的那一段。

山西朔州有一道傳統風味小吃叫做“羊拐彎”，朔州處在塞外，畜牧業較發達，牛羊自然很多。

“羊拐筋”的做法很多，有的是直接用高湯熬，也有的是烤，不過最常吃的就是先炸後燉，吃起來有一種蒙古烤全羊的味道，由於是羊腿的關節處，骨頭很長，所以吃起來不太方便，除了以上的做法，在山西其他地方也有各種羊拐筋的吃法。每到冬日，一鍋熱氣騰騰的羊湯，再配上滷的筋肉軟爛的羊拐彎，根本就不會覺得寒冷。

羊拐筋是羊蹄和羊小腿之間肘關節，含有豐富的膠原蛋白，且脂肪含量低，不含膽固醇，具有強筋壯骨功效，還能散熱解毒，是保健抗衰老的進補佳品。冬