紹興花雕 - 正確的怎麼煮法

紹興花雕煮法冬天和夏天各有不同，具體如下：

冬天的煮法：加入姜和枸杞子或者人蔘等泡酒料，用水沸10分鐘，趁温熱喝。

夏天的煮法：陳釀花雕裏放入幾顆話梅（不要放姜和枸杞子，夏天均宜少食）加熱微開後再煮10分鐘左右，待降至室温即可入冰箱冰鎮，以10—15℃為佳，加冰塊飲用亦可。小口小口地慢飲方可覺其真味。

春天和秋天不需要煮酒，也可以直接飲用。

根據貯存時間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。因為長時間的存貯，花雕酒的酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。花雕酒可直接飲用，春夏可冰鎮着喝，秋冬可暖燙後飲用，用暖酒壺或錫壺加温後，花雕酒的濃度會稍微降低一點，温潤、更宜入口。