如何讓棗子又嫩又脆又甜

鮮棗600克、白糖350克

製作步驟：

第一步：新鮮的棗兒清洗乾淨後撈出，然後用小牛排刀或者叉子給棗子刮刮痧，刮好後用比較硬的吸管或者去核器挖出棗核。

第二步：鍋中加水，把清理好的棗子放入鍋中煮15分鐘左右，關火後撈出備用。

第三步：把鍋清洗乾淨後，加入清水950克、白糖350克，開火煮至白糖完全融化，把棗子倒進鍋中，蓋上鍋蓋，中火熬煮50分鐘左右。熬製鍋中糖漿變得金黃拉絲、棗子晶瑩透明即可出鍋。

第四步：在烤網上鋪張吸油紙，放上剛出鍋的棗子，烤箱上下火110度烤兩個小時，甜蜜蜜的蜜棗就做好了！沒有烤箱的朋友也可以把棗子放在太陽底下曬，但要注意防止蒼蠅蚊蟲叮咬。

製作關鍵點：

1、 用吸管給棗子去核時，可能比較費力，請注意安全，不要劃傷手

2、 熬煮棗子的時候，待鍋中湯汁變得濃稠，請注意攪拌，防止粘鍋