凍牛肉如何做又嫩又爛

用料:

香葉 2片

凍牛肉 2塊

大葱 半根

八角 2個

花椒 一小把

老抽 適量

生抽 適量

姜 適量

糖醋 適量

做法步驟

步驟 1

凍牛肉拿出解凍，後切拳頭大小，我是用砂鍋做的，切成了五塊，冷水入鍋，加葱姜料酒去腥還放了花椒，牛肉撈出備用

步驟 2

燒油，放葱薑蒜爆香，放肉翻炒，加冰糖，八角，香葉，醬油，料酒，耗油，生抽，醋，鹽少許，加開水，啤酒一罐，大火燒開轉小鍋悶燉兩小時，放湯裏浸泡，即可撈出食用