蟹肉羹最正宗的做法
來源:魅力女性吧 3.21W
原料:海螃蟹2個(約800克),雞蛋2個,泡好的粉絲100克,腐竹50克,木耳50克,豌豆50克,青、紅椒50克,玉蘭片25克。
調料:白醬油、料酒、胡椒粉、鹽、香油、葱薑末、水澱粉、高湯、味精。
做法:
1、海螃蟹蒸熟剝肉蘸上蛋清、澱粉備用。
2、雞蛋打散炒熟備用。
3、粉絲切成15釐米小段,腐竹切丁,木耳撕碎,玉蘭片切丁、青、紅椒切丁備用。
4、炒鍋加熱放油,放葱薑末煸出香味放海螃蟹,稍炒,放料酒、白醬油、胡椒粉、高湯,再把其他原料放入。鍋開後,即用味精、鹽調好口味,放水澱粉勾薄芡,出鍋時點香油