燉羊肉最正宗的做法簡單

準備原料。

2羊肉、羊骨沖洗乾淨，將羊骨斬成小段。

3鍋中放入清水，放入羊肉和羊骨，鍋中水開即可，各種髒東西都被逼出來了

4將羊肉和羊骨撈出，用温水衝乾淨。

5鍋中放足量水，放入羊肉，羊骨，薑片，胡椒粉，大火燒開。

6轉小火燉至羊肉可以插入筷子，拿出稍涼一下，切成小塊。重新放回鍋中，繼續燉40分鐘左右。

7羊湯和羊肉盛入碗內，根據自己喜好加入香菜末、辣椒油、香醋、鹽等調料。

小貼士

焯羊肉和羊骨時，一定要涼水下鍋，這樣才能把髒東西慢慢地逼出來。

食材：羊肉500克、白蘿蔔300克、姜5克、小葱3根、香菜1顆、花椒1克。調味料：米醋1克、鹽3克。

步驟 2

羊肉切塊。

步驟 3

放水清水中浸泡出血水，撈出。

步驟 4

冷水鍋中放入羊肉，加入米醋、花椒，水沸後繼續煮5分鐘，撈出瀝乾水分

步驟 5

白蘿蔔切塊。

步驟 6

薑切片。

步驟 7

小葱打葱結。

步驟 8

香菜切段。

步驟 9

鍋中放入羊肉、薑片、葱結，加入適量清水，大火煮開轉小火燉90分鐘。

步驟 10

放入蘿蔔、鹽繼續燉30分鐘。

步驟 11

盛出撒上香菜段即可

1、材料：羊肉500克，葱25克，青蘿蔔少許，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量。

2、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，姜用刀拍破，葱一部分切絲，一部分切段青蘿蔔切兩半。

3、羊肉用開水氽去血污，倒入陶製盆內，加入姜、葱段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應泡在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去葱、姜、蘿蔔，吃時加入葱絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。完成。