鯽魚湯燉羊肉最正宗的做法

步驟1

將鯽魚洗淨，薑片葱段花椒下鍋煎至兩面有點焦黃，下水開始熬魚湯。當然是越久越好。

步驟 2

羊肉洗淨，切塊，冷水下鍋，加入一塊白蘿蔔（用筷子戳幾個洞，為了去羶味），薑片煮開，將羊肉撈出瀝水備用。

步驟 3

在剛剛一直熬着的魚湯里加入薑片，花椒，陳皮，葱，胡椒，料酒，倒入備用的羊肉。（如果之前魚湯已經熬得夠白了就可以將鯽魚撈出來，如果還不夠，也可以下了羊肉繼續熬，中途再將魚肉撈出，避免魚煮得過爛有刺）大火煮開後轉小火熬大致1h。

步驟 4

倒入白蘿蔔繼續燉大約半小時。

步驟 5

起鍋，加入香菜。

步驟 6

如果嫌味道有點淡的話可以自己再做一盤蘸料。有豆腐乳，辣椒，香菜就很好了