清燉羊肉不羶最正宗的做法

1、 準備食材：羊肉（最好是帶骨的） 、青蘿蔔、鹽 、燉肉料、料酒、葱薑蒜、幹辣椒、胡椒粉、香菜適量。

2、羊肉浸泡1小時候，洗乾淨。（不泡也可以，沖洗乾淨就行。我是泡過這樣血水少些。）切成大約1.5cm左右見方的塊。

3、羊肉入鍋，放足量的冷水，足量！後續最好不要再加。大火燒開後會出現血沫和雜質，請用湯勺和十分細密的濾網一起操作，湯勺不斷舀雜質（可以連湯一起）到細密濾網上，這樣不浪費寶貴的湯也可以濾得很乾淨，這一步大概需要20分鐘到半小時，這一步比較費時但最為關鍵。待撇乾淨浮沫後，轉小火，薑切片，葱切段，放入～同時放入花椒，胡椒粉，幹辣椒，如不吃辣可以不放，當然幹辣椒只是借味兒，即使不吃辣也最好放一兩個。蓋鍋蓋，半小時左右放鹽，鹽根據肉多少放，我一般燉一鍋放3～4勺鹽

4、再過半小時，用筷子插插試試熟爛程度～羊肉不宜太爛，沒有了嚼頭就沒了滋味兒～咬起來喀吱喀吱的時候恰到好處～總之燉到你喜歡的程度，就可以出鍋啦！要吃香菜的撒上香菜就開動吧！

清燉羊肉的簡單做法主料帶骨羊肉1500g，輔料葱適量姜適量香菜1棵，八角2個，鹽適量醋適量。步驟

1、將帶骨羊肉多浸泡一回

2、去除血水洗淨，將帶骨羊肉把骨頭跟肉分開

3、葱切長段，薑切片

4、葱切葱末，香菜切末

5、鍋內注水，下切好的羊骨頭煮半小時

6、撇去浮沫

7、再倒入羊肉

8、放入八角、葱段、薑片

9、煮開後撇沫加鹽調味，喝的時候灑上切好的葱末、香菜末、醋即可

清燉羊肉不羶的做法是，首先把買回來的羊肉清洗乾淨，再放一點點鹽放裏面，給它浸泡2到3個小時，好，以後再洗乾淨焯水的時候必須要冷水下鍋去焯羊肉，抄好以後再撈出來，清水洗乾淨，洗乾淨以後再去燉的話，這個羊肉就不會有那種羶的味道