燉羊脖最正宗的做法

1、先把羊脖子過水，去掉表面的油脂（特別的多）

2、放一鍋冷水開始往裏面加材料，水大概放到蓋過羊脖子多一些就行了，打開你的櫥櫃看看都有些什麼，我是看到什麼覺得煮起來應該會不錯的就加，一般都包括五香粉，八角，生抽，老抽，老酒，雞精，冰糖（或白糖）等等（喜歡吃辣的可以放些幹辣椒味道更好，個人比較喜歡）。

開火先燒，水燒開了把火轉到中火繼續燒，由於羊脖子跟普通的肉不一樣，煮起來比較難爛緝丹光柑叱紡癸屍含建，所以要煮久些，想看看肉是不是肉爛了可以用筷子插插看（煮的過程中如果發現水放少可以再加些熱水，水多了就把水去掉些，但是味道可能會沒那麼濃了）。

等水快煮幹把羊脖子都撈出來，你會發現剩下的那些湯裏面油特多，把油去掉留下湯然後把羊脖子放回去轉小火繼續煮，直到把湯熬成濃汁。

盛出來放些葱花就大功告成了！（如果你不喜歡吃生葱的話可以在快收鍋前把葱放下去一起煮兩分鐘）

主料：羊脖

輔料：食鹽適量 花椒適量 白糖50g 醬油適量 葱30g 姜30g

做法：

步驟1

羊脖剁成合適的塊，洗淨

步驟2

雪蓮洗淨，薑切片、葱切段、花椒大料裝料盒

步驟3

清水燒開後將羊脖放入

步驟4

大火燒開後撇去浮沫

步驟5

加醬油、糖、調料盒、雪蓮花、葱姜等

步驟6

小火燉至熟爛（大約需要一小時間左右）加鹽即可

1、食材清單

主料：

羔羊脖子一隻

花椒十幾顆

葱段10cm兩段

姜2塊

山奈少許

黃酒少許

椒鹽適量

孜然適量

辣椒麪適量

尖椒適量

薄荷適量

2、烹飪步驟

1、羊脖子提前泡水，至少三個小時，中途換水至血色不明顯。香料入袋紮緊封口。

2、鍋中清水浸沒羊脖子，冷水下鍋，大火頂開撇沫子，撇淨。

3、加入香料包。

4、加入黃酒，大火一頂開就馬上轉小火，2.5小時後見證奇蹟。臨出鍋可以在湯里加少許鹽