桑葚幹煮水會不會破壞花青素

桑葚幹煮水會破壞花青素

60-70度最適合。

桑葚幹含有豐富的花青素成分，花青素是水溶性的，但不耐高温，温度過高，花青素就容易被破壞，營養流失也就越多。

用60-70度的水能讓桑葚幹中的花青素不被破壞，然後慢慢融入到水中被人體吸收，達到最佳的營養吸收利用效果。