古早蛋糕油温太高會怎樣

古早蛋糕油温太高會導致做出來的古早蛋糕容易塌陷，不成功。

材料：雞蛋 7個，玉米油 80克，低筋麪粉 105克，細砂糖 50g，牛奶 45克，鹽 1g，檸檬汁 3滴

1、準備好所需材料

2、玉米油入鍋中加熱，直至冒氣

3、玉米油倒入盆中，篩入低筋麪粉，攪拌均勻

4、加入45g牛奶，攪拌均勻

5、雞蛋分離蛋清和蛋黃

6、蛋黃加入麪糊

7、攪拌均勻

8、蛋清加入鹽和檸檬汁，開始用打蛋器打發

9、打至粗泡時加入所有的細砂糖

10、蛋清打發至大彎尖不倒即可

11、取三分之一蛋白加入蛋黃糊，翻拌均勻，注意翻拌手法，上下翻拌

12、再將麪糊倒回蛋白霜裏，翻拌均勻

13、蛋糕糊加入蛋糕模具，下面是金盤，金盤加入熱水

14、加入預熱好的烤箱150度75分鐘，用的水浴法哦