桃膠雪燕皂角米發酸是什麼情況

桃膠的吃法有很多，它可以和各種各樣的食材進行搭配食用，比如皂角米、銀耳、紅棗、桂圓以及牛奶等等，還有些人在煮桃膠的時候會放一些酸味食材，比如山楂、蔓越莓、葡萄乾等等等等，這樣在煮的過程中味道就會容易變酸，這是很正常的一種現象，還是可以繼續食用的，一般沒有什麼影響。

2、變質壞掉引起的酸味

有時候，有些人將桃膠泡發之後，保存不放或者放了很長時間，桃膠就會容易滋生各種微生物和細菌，就會容易變質壞掉，這種變質的桃膠在燉煮的過程中也可能會變酸，也就是經常説的變味，這樣的桃膠是不能吃的。

桃膠雪燕皂角米發酸是什麼情況

天然的雪燕如果有一股天然的酸味(不是刺鼻的化學酸味)屬正常情況，因為雪燕為植物木髓分泌物，分泌出來即有一股酸味，為天然酸性氣味。

不過一般情況下泡發後的雪燕酸味就會自然消散，如果煮出來的雪燕酸味還特別重的話有可能你買到的是經過化學加工或者質量不太好的雪燕。