怎樣煮駝峯肉最佳

主料：駝峯725克

輔料：火腿50克玉蘭片20克香菇（幹）20克韭黃150克雞胸脯肉50克

調料：豬油（煉製）30克料酒15克味精3克小葱3克姜10克大蒜15克鹽4克醬油15克醋10克各適量

五絲駝峯的做法：

1、將駝峯用水泡6小時，修去雜物，沖洗乾淨

2、洗淨的駝峯放入鍋內煮3小時，撈出再用温水洗一次，切成8釐米長的細絲

3、鍋內加水，放入駝絲，加料酒氽兩次撈出，瀝乾水分

4、熟火腿、水發玉蘭片、水髮香菇、熟雞脯肉均切成6釐米長的細絲

5、韭黃摘洗乾淨，切成寸段

6、鍋坐火上，滑鍋後加油燒熱，放葱、姜、蒜熗鍋，加駝絲煸炒，噴入料酒，隨即加入火腿等各種細絲，再加味精、鹽、醬油和醋，炒勻，用水澱粉勾汁，顛勻即成。