千層小火燒的面怎麼做

材料：面1斤，小蘇打2錢。，麻醬，小茴香面少許，花椒麪少許，鹽少許，糖少許，白芝麻，水，食用油。

做法：

1、面加上小蘇打，用水活好後醒5分鐘就成。（面要活的軟，滋潤。醒的時候不要蓋蓋）

2、麻醬加入小茴香面，花椒麪，後用油攪拌均勻（注意不要用水）

3、將面按扁，擀圓後拉伸，抹上麻醬，然後一邊卷一邊繼續拉，越薄層越多哦。

4、卷好後揪成小劑子，把劑子兩邊捏到一起，按扁。

5、倒一碗水放入一點糖，把糖水抹在我們半成品的面上然後沾上芝麻（這樣可以保證芝麻不掉哦）

6、現在，拿出你的寶貝平底鍋！把燒餅放進去，烙上4分鐘，然後反面再來4分鐘（這時鍋要蓋蓋子）

1、食材：麪粉115克、菜籽油55克。

2、做油皮：麪粉、鹽放入盆中，倒入開水，攪拌成絮狀，加入冷水、油，揉成麪糰，蓋保鮮膜，靜置30分鐘。

3、做油酥：鍋中倒油，放入麪粉，開小火炒香後，關火晾涼備用。

4、油皮面團擀成長方形面片，抹上油酥，撒些花椒粉，捲成卷，用刮板切成四份，切口處捏緊。

5、取一份壓扁，擀成長方形面片，三折，擀開，再三折。依次做好幾個，蓋保鮮膜靜置15分鐘左右。

6、靜置好的面卷，在表面刷水、沾白芝麻、擀成長方形薄片，芝麻面朝下放入烤盤中。

7、烤箱提前預熱好，烤盤放入中上層，上下火，烤12至15分鐘，中途翻面，烤至金黃色出爐。出爐後既可食用，千層油酥火燒就做好了。