綠豆粉皮為啥咋煮都是脆的

好的粉皮燃燒起來很快，而且沒有很大的異味，注要是灰燼是一觸即碎的粉末，如果灰燼很硬，粉皮就有問題。一般好的粉皮十分鐘即可泡軟，軟而不爛，勁道。如果久煮不爛或者入水即粉，就是有問題。如果是煮了以後像皮條，韌性太強，那是摻膠了，最好不要吃。