煮豆腐皮的水為什麼是綠色的

因為豆腐皮是用豆子做的，豆子也是有“血液”的。豆腐皮用水泡了之後，水變成黃綠色也是正常的。

水煮千張是一道美食，是以千張為主要用料，花椒、葱薑蒜、豆瓣醬、鹽、白糖、老抽等為輔料煮制而成的一道美食。成品菜水煮千張具有色澤紅亮、口味辣香、湯汁濃郁的特點

剛買回來的豆腐打開後不馬上熱烹飪的話，放一會都會出水，豆腐本身就是水和黃豆做的，滲出黃綠水也是完全正常現象，只要是沒有過期，請放心食用！