長汀水豆腐怎麼煮

長汀豆腐湯最正宗的做法

所需材料：豆腐1塊、豬肉300克、香油1湯匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2湯匙、

做法步驟：

1、將豬肉剁成肉泥，要將豬肉剁得細膩些，丸子成型好，將豬肉泥放在大碗中，加入葱末，薑末，料酒，白胡椒粉，加入少許鹽，少許水，朝一個方向攪拌上勁，變得粘稠。

2、先將豆腐切成大片，再將豆腐切成小塊，待用。

3、砂鍋加水燒開，加入薑末，下入豆腐塊，煮5-6分鐘。

4、關小火，讓湯保持微開狀態，將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後下入湯鍋中（或者用勺子挖出丸子的形狀），依樣，將丸子全部下入鍋中。

5、當丸子全部下入鍋內後，開大火，將湯燒開，撇去浮沫，煮至丸子全部飄起來，加入鹽調味，關火，加入白胡椒粉，香油，葱花，攪勻即可。