小麥和全麥啤酒有什麼區別

      全麥啤酒的突出特點是在生產過程中全部使用大麥芽而未添加任何輔助原料，因此，該酒酒體醇厚麥香濃郁突出，是一種營養更加豐富的高檔啤酒。

一般來説，小麥（小麥芽）蛋白質含量高，易影響啤酒的非生物穩定性氧化還原酶體系的活性高，釀製的啤酒色較深，易氧化細胞壁中的戊聚糖含量高，會使麥汁和啤酒的濁度上升。

小麥無穀皮，過濾槽過濾時易出現困難。