牛肉餡餛飩應該怎麼調餡

牛肉餡加雞蛋、料酒，適量温水順時針攪拌使肉餡上勁加入蠔油、醬油、花椒粉、花生油、鹽拌勻。一樣是順時針攪拌。最後加入葱姜，拌勻成餡料。

牛肉餡餛飩調法：

原料：牛肉500克

配料：香葱、蛋皮末、香菜末、葱、姜、牛骨湯、食用油、香油、醬油、胡椒粉、鹽、花椒水、白砂糖均適量

步驟：

1、牛肉剁成泥，香葱切末，葱姜切碎後放入料理機攪碎與花椒水攪勻備用

2、牛肉餡、香葱碎，加入鹽1勺、花椒葱姜水3勺、食用油2勺、香油1勺、醬油2勺、白砂糖二分之一勺、白胡椒少許，攪勻

3、分次加入牛骨湯順同一方向攪拌，直至肉餡上勁即可。