餛飩皮餡做法

一在棚裏面加麪粉500g，加入15g的澱粉加3g的鹼，然後加入200g温水。水面的比例是2:5，揉好麪糰之後醒一個小時。然後用擀麪杖敢出薄薄的餛飩皮。餛飩餡兒的話可以分很多種菜肉餡兒，鮮肉餡兒都可以，可以根據自己喜好把肥瘦肉剁好以後，加香葱，料酒拌勻即可。

餛飩皮餡做法

300克麪粉加清水攪成絮狀，揉成麪糰，蓋蓋醒30分鐘，揉成圓形，擀大擀薄，把麪皮捲起來，用刀分割，展開用刀切成大小均勻的麪皮。