阿飛美食芝麻球的做法

需要的食材：白芝麻（生的）、糯米粉、白糖、豆沙，少許泡打粉

1、首先把糯米粉倒入盆中，自糖中加入温開水，把白糖攪化。糯米粉中加入少許泡打粉，不需要太多，攪拌均勻。加入提前化好的糖水。

2、做芝麻球，千萬不能加入生水，一定要用温開水或者涼開水，下面水不夠，和成團以後。靜置五分鐘發酵一下。

3、下面把面醒好以後。盤子裝滿生芝麻，再用一個空盤備用，取一小塊麪糰用手按扁再舀一小勺豆沙，用手掌虎口位置把面團團圓，把豆沙包裹嚴實不漏豆沙即可，蘸上芝麻，團成圓球備用

4、芝麻球包好後，就可以炸了。

5、鍋底燒熱加入少量食用油，油温燒至三成熱的時候，下芝麻球，轉小火，一定要低油温炸。把芝麻球炸至外表金黃，慢慢膨脹變大，關火。

6、用油的餘温把芝麻球再在鍋內來回翻滾一下，這樣的話更加酥脆好吃。等芝麻球熟透了，顏色也變得有點重，盤中放入吸油紙。用漏網控幹油放入盤中，外表金黃非常漂亮。

注意事項:製作的過程中一定要注意，把糯米粉加入糖水，一定要用温開水或者涼開水。這樣的話做出來的更加蓬鬆，外皮更酥脆