第一美食阿飛滷牛肉的做法

用料：牛肉三斤

調料：小茴香5克、香葉 2克、白寇1克、桂皮2克、料酒15克、大葱一根、生薑一塊、甘草5克、八角三個

具體烹飪步驟

1、生薑切片，大葱切段，把所有的調料入碗備用

2、牛肉放清水泡半小時，撈出來洗淨，瀝乾水

3、鍋燒水加入牛肉，大火煮透至出血水撈出來，洗淨，瀝乾水備用

4、熱鍋加半鍋水，大火倒入滷料，加入料酒，醬油，白糖，鹽，大葱，牛肉，攪拌拌勻

5、煮沸騰關小火，蓋上鍋蓋滷一小時，時間到了開鍋蓋，用筷子輕鬆插透就可以了

6、關火，蓋上鍋蓋燜兩小時以上

7、一道美味的滷牛肉就做好了

1、整塊牛肉去雜洗淨，切成鍋能放下的大塊。2、燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻後撈出待用。

3、把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時，先爆香葱薑蒜，淋上料酒，加入醬油、鹽及其他調料，加入雞湯（加水也行，但要熱水，這是竅門），牛肉，大火煮20-30分鐘，改為小火煮至牛肉熟爛入味。

4、待肉連湯涼後，放入冰箱內涼透，撈出切片即可。