牛腱子肉滷湯的做法

用料

牛腱子肉 1000克

八角 2個

花椒 10克

香葉 4片

桂皮 一段

姜 一塊

蒜 幾瓣

料酒 3勺

鹽 適量

生抽 3勺

老抽 3勺

冰糖 適量

做法步驟

步驟 1

牛腱子肉，開水煮過後放入冷水洗乾淨，洗去血水和浮沫。

步驟 2

拿一個鍋，把滷水料放下去，用水煮開，還可以再放一包超市賣的包裝滷料更香，我還是不能全放超市包裝的滷料包，有原材料煮味道更好。

步驟 3

放入牛肉，放鹽生抽老抽冰糖，慢火煮保持煮開狀態。

步驟 4

繼續煮大概一個小時，喜歡吃滷蛋的就煮好雞蛋剝殼放下去一起滷。

步驟 5

關火後浸泡一個晚上，撈起吃不完放冰箱保存。

步驟 6

切片，弄個小米椒芝麻香油碟蘸着吃味道真不錯。

步驟 7

冰箱的存貨拿出來做一份滷牛肉滷蛋面，隨時清盤