阿飛牛腱子肉做法

食材

牛腱子肉適量，姜一塊，大茴香適量，小茴香適量，老抽適量，味極鮮適量，白糖適量

步驟

1、把牛腱肉洗淨

2、把牛腱子肉放水裏煮，放兩片生薑

3、煮致沸騰出血沫

4、把牛腱子肉翻一面煮，煮熟撇去血沫

5、把牛腱肉洗淨，重起一鍋。鍋裏放香葉，大茴香，小茴香

6、再加入老抽，味極鮮，白糖開始滷製牛腱肉

7、這是滷一會過後，把牛腱肉分成四小塊繼續滷

8、牛腱肉用筷子戳進去能戳的動證明牛腱肉滷好了

9、等牛腱肉諒涼就切薄片

阿飛牛腱子肉做法

牛肉涼水下鍋焯水，放薑片、料酒，水開撇去浮沫，再煮3-5分鐘，撈出牛肉，鍋中燒水，放香料、糖色，水開後加小葱、薑片、牛腱子肉、料酒，大火燒開，蓋蓋煮40分鐘，加鹽蓋蓋滷20分鐘即可。