濟南鴨腸夾餅做法
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鴨腸夾饃的做法如下:
1、食材:鴨腸200g,麪粉適量,葱1段,姜1塊,十三香5g,鹽1勺,雞精5g,冰糖3塊,香葉3片,八角2個,青椒1個,洋葱半個,油3勺。
2、準備提前發好的面,揉成麪糰。蓋上碗,再次醒發10分鐘。
3、碗中放十三香,鹽,油攪拌均勻。
4、將麪糰分成小塊,擀成長條,刷一層油。捲起來,按成餅。
5、鍋中不放油,將餅放入鍋中,小火烙至兩面金黃。
6、將鴨腸焯水,洗淨。
7、鍋中放油,冰糖炒糖色。
8、倒入鴨腸翻炒,放葱,姜,八角,香葉,十三香,醬油炒香。
9、加熱水,適量的鹽和雞精,燉20分鐘左右。
10、將煮好的鴨腸剁碎,放點洋葱和辣椒丁,加一勺老湯。
11、將鴨腸夾在饃中即可
濟南鴨腸夾餅做法
1、將鴨腸切成段。
2、將青紅椒洗淨切成絲。
3、生薑切成小塊,辣椒幹切碎。
4、鍋中倒油,放入生薑辣椒炒香。
5、倒入鴨腸翻炒均勻。
6、將鴨腸加入餅中