甜酒放久了酒味重怎麼補救

甜酒酒味太重不甜時可以補救。

可以把小蘇打用水化開，或者直接使用蘇打水，將蘇打水加入到甜酒裏面，放到鍋中一起煮。也可以直接加一點冰糖或者白砂糖到甜酒中，增加甜酒的甜度。

如果酒量好想繼續食用，在完全煮沸後，加點糖還是可以食用的，糧食酒對人體並沒有什麼害處。

甜酒放久了酒味重可以加白糖水沖淡。甜酒釀製時間久了在拌酒餅時放多了都會使甜酒酒味重，所以在製作時注意酒餅的量及糯來飯的温度要適當釀製的時間及控制的温度都有很多講究，要認真掌握才能讓你製作的甜酒，味美令人想往百吃不厭。

甜酒是用糯米發酵的，也叫米酒。發酵的時間越長酒味就越濃郁度數要會越高。如果已經發酵的酒味很重了基本上沒發補救了，不過可以放入冰箱或者冷的地方延緩它的發酵。這樣可以阻止甜酒的酒味持續發酵，從而越來越濃重，酒精度數越來越高。