羊肉豆腐湯做法

主料：羊肉(肥瘦)400克，豆腐(北)400克

輔料：河蝦50克

調料：料酒30克，花椒10克，鹽6克，味精3克，植物油30克，大蒜（白皮）5克，大葱10克，姜10克

製作方法

1、 將羊肉洗淨，切成塊

2、 將豆腐切成塊

3、 葱切段、薑切片、蒜搗碎成蓉待用

4、 將鍋置於旺火上，放入植物油，燒至四五成熱，放入花椒炸出香味，撈出不用

5、 放入蒜蓉炒出香味，再放入羊肉塊炒至水乾，加入清水、河蝦、料酒、葱段和薑片燒沸

6、 用小火燉至羊肉酥爛，加入豆腐塊再燉10分鐘，撒上鹽和味精即可。

主料：羊肉400克、豆腐300克、清湯1000毫升。

調料：姜、鹽、味精、胡椒粉、香葱段各適量。

做法

1、羊肉洗淨，切塊，入沸水中焯去血水，撈出瀝乾豆腐洗淨，切小塊姜洗淨，切片。

2、煲鍋置火上，倒入清湯，加入羊肉塊、豆腐塊、薑片，大火煮沸後改小火燉至羊肉熟爛。

3、加鹽、味精、胡椒粉、香葱段調味即可。

處理食材，羊肉切片，雞蛋煎熟切成絲，胡蘿蔔滾刀塊，洋葱切丁，香菇切片，豆腐切塊，香菜切末。豆腐小火煎至兩面金黃。

步驟 2

鍋中入薑片爆香，入羊肉翻炒發白，加入洋葱，鹽，糖，少許孜然繼續翻炒至羊肉斷生。

步驟 3

加入香菇繼續翻炒均勻，加入花椒水，加入煎豆腐，再加少許鹽，胡椒粉。水開後轉小火燉煮二十分鐘。