魚頭糯米飯的做法

食材用料

魚頭 半個，提前一晚泡浸的糯米 400克，鹽 5克，川芎白芷 各4片，姜 6片，葱 2根，料酒 6克，水 80克，核桃仁，枸子 適量，油 15克，醬油 適量

做法步驟：

步驟 1

魚頭先用鹽，料酒，薑片均勻塗抹後醃半小時，糯米撈起備用

步驟 2

把薑片放魚頭下，在魚頭四周鋪上糯米，抹平，再放上川芎、白芷、核桃、枸子，水慢慢沿盤邊倒入放入燒開開水的鍋中大火蒸十分鐘，再燜十分鐘。

步驟 3

出鍋後葱切碎放魚頭上，淋上少許醬油，油燒開淋魚頭與葱花上即可。