醃胡蘿蔔幹怎麼做啊

1、平時醃製胡蘿⼘時可以準備新鮮胡蘿⼘⼀千克，鹽適量醋和辣椒末以及糖與蒜等材料各適量。

2、把胡蘿⼘洗淨切成細絲的樣⼦，⽤鹽醃製兩⼩時去掉⽔分，再晾⼲⼗⼆個⼩時，把準備好的調味料放在⼀起調勻，⼤蒜要磨成蒜泥地樣⼦。

準備：蘿蔔乾200g、粗細辣椒麪、辣椒油、鹽、白糖、雞精、味精、五香粉、花椒粉

第一，蘿蔔要提前曬乾的，如果沒有的話，大家就得先曬了，把蘿蔔切條，用鹽醃製出水分，然後放到外面徹底曬乾。

第二，曬乾曬透的蘿蔔條，準備200g，用水沖洗一下，然後放到一大盆水裏，進行泡發，這裏要用開水泡哦。原本比較少的蘿蔔條，這樣一泡就很多了，就跟木耳一樣，泡好後將水分攥幹。

第三，因為蘿蔔乾比較長，所以我們將其切成小塊或者小條，再加上一勺鹽，抓勻繼續醃製一下，這樣會更脆的。大概15分鐘的時間，把蘿蔔沖洗一下，用廚房紙將外面的水分擦拭一下。

第四，接下來，往蘿蔔乾裏面，分別加入1勺半粗辣椒麪、1勺細辣椒麪、1勺辣椒油、1勺白糖、少許雞精味精、1勺五香粉、2勺花椒粉，鹽就不要放了哈，因為在剛才，還有在最開始的醃製時，都用到了鹽，本身就帶着鹹味了。

第五，不要用筷子攪拌，一定要戴上一次性手套，進行抓拌，這樣抓拌更均勻，每一根蘿蔔條上，都會裹滿調料，才能更好的入味。準備一個罐子，將其裝進去，一定要密封好，放到冰箱醃製5、6天，就可以拿出來吃了。

方法：

1、把胡蘿蔔切細絲，用滾水燙一下，撈出瀝水待用。

2、切葱絲，薑絲，蒜片，與瀝乾水的胡蘿蔔絲放入容器，加適量的醋、鹽、調味品，可稍放一點糖，擱置幾天，就可以吃了。吃的時候亦淋上香油，與上面不同的是，這種方法醃製的胡蘿蔔絲又多了爽口的脆