火鍋鍋底油水比例多少不渾湯

火鍋鍋底油分兩種，一種是牛油的，一種是清油的。

牛油配水比例是1：1.5。清油配水比例是1：1.3。牛油熔點低添加水比例大，清油熔點高加水少些。