如何做蒸蘿蔔丸子

蒸蘿蔔丸子可以配點紅蘿蔔，顏色比較好看。

配料：葱、姜、蒜，鹽，生抽、蠔油，雞精

做法：先把蘿蔔清洗乾淨，用削皮刀削去外皮，擦絲。鍋裏水燒開，倒入蘿蔔絲焯水，七八分熟撈出，放涼水裏過涼，然後再把蘿蔔攥幹水分放入菜板上，用刀稍微剁幾下，使蘿蔔段短些，放入葱，姜，蠔油，雞精，十三香。打入一個雞蛋，然後放入2：1的麪粉和澱粉。用手抓均勻，把蘿蔔和麪粉抓成粘稠狀，就可以了。然後把蘿蔔用虎口擠成圓形。挨個擺盤，中間留點間距，儘量不要挨着，避免粘一塊了。全部做完上鍋蒸二十分鐘。

然後調個料汁，蒜打碎，放入，生抽，醋，雞精，蠔油，香油。攪拌一下，料汁就做好了。

食材：白蘿蔔半根（約400克），胡蘿蔔1根，香菇2朵，豬肉糜300克，小葱10克，醬油、蠔油、鹽適量。

步驟：

1、白蘿蔔去皮擦絲，加一勺鹽，拌勻後靜置15分鐘，用力擠掉多餘的水分。

2、熱鍋冷油煸香肉末，加入香菇2個切丁和胡蘿蔔半根切丁翻炒均勻，加醬油和蠔油調味，大火將多餘的水分炒幹。

3、炒好的肉餡冷卻後，加入白蘿蔔絲、葱花和雞蛋混合拌勻，最後加5大勺澱粉攪拌上勁。

4、平盤中擺上胡蘿蔔片，將肉餡揉成丸子，放在胡蘿蔔片上。

5、開水上鍋，蒸8分鐘。澆上喜歡的醬汁即可。

主料3人份

白蘿蔔250克

輔料

葱 鹽 花椒粉 麪粉適量

步驟1

買來的青蘿蔔，去掉頭尾，洗淨備用

步驟2

用擦絲器擦成細絲

步驟3

放入適量鹽，花椒粉和葱花，攪拌均勻醃漬一會，這樣蘿蔔絲很快就會發軟

步驟4

倒入適量麪粉，攪成糊狀，因為蘿蔔絲已經醃漬出水分可以直接攪拌成糊。如果覺得水分少，可以稍微加點水

步驟5

用手捏成球狀，放入蒸鍋中，我用的是臻米電飯煲，這款鍋蒸米飯的時候，可以米湯分離，減少糖的含量，更健康。還有蒸菜功能，很方便

步驟6

好吃營養不上火的蒸蘿蔔丸子就做好了，在搭配自己調拌的小鹹菜味道棒極了。小鹹菜的調製方法是：葱花和青辣椒圈放入小盤中，再放入適量鹽，醬油，蠔油，香油調勻即可。