蒸蘿蔔絲丸子的做法

原料：綠蘿蔔、豆腐、雞胸肉、香葱、姜、西生菜、油、香油、蠔油、醬油、鹽、五香粉、白糖、澱粉。

做法步驟：

第1步、綠蘿蔔1個，豆腐1小塊，雞胸肉150克，香葱1小綹，姜1小塊，西生菜兩片。

第2步、蘿蔔洗淨，去皮，擦絲，切幾刀，用兩勺白糖殺一下。

第3步、蘿蔔丸子切絲靜置十分鐘。

第4步、綠蘿蔔絲殺完水後，攥幹備用。

第5步、豆腐也攥一下備用。

第6步、雞胸肉，小葱和姜都切碎。

第7步、像攪餃子餡一樣，加油，香油，蠔油，醬油，鹽，五香粉和2勺澱粉。

第8步、帶上手套，餡料拌抓摔，最後弄成小丸子。盤子裏刷點油擺上丸子開鍋上屜蒸10到15分鐘(根據丸子大小定時間)後取出既成。

白蘿蔔擦絲，放鹽抓勻，醃十分鐘

步驟 2

絞肉餡

步驟 3

蘿蔔擠幹水分

步驟 4

所有材料拌一起勻，加少量胡椒粉，蘿蔔絲有鹽分，不用放鹽了

步驟 5

團成丸子，上鍋蒸十分鐘。時間看丸子大小，丸子大，時間適當延長。

食用用料:鹽6克，水8克，雞精6克，豬肉5克，生抽5克，老抽4克，耗油6克，澱粉5克

步驟1:事先用擦絲器將去皮白蘿蔔紅蘿蔔擦絲，然後加入一小勺的鹽和少許的糖醃製5分鐘左右

2、蘿蔔醃製出來水將水分擠幹了

3、將所有材料和泥肉調料一起放入盆中

4、攪拌上勁呈粘稠狀態

5、冷水下鍋，上汽後蒸8分鐘左右即可