粘米湯圓做法

第1步將粘米洗淨。

第2步將碾米放上蒸鍋，蒸熟之後倒出。

第3步，將碾米用石鑿砸，反覆捶鑿。砸到無顆粒變得很細膩為止。

第4步準備好湯圓的餡料。

第5步將炸好的粘米，沾上糯米粉擀成餃子皮的形狀，放入餡料包好。

第6步，水開放入包好的黏米湯圓即可。

用料

粘米粉：適量 

熟芝麻，熟花生碎：各1湯勺 

白糖：1湯勺 

臘肉（瘦肉）：1小塊 

韭菜：10根

步驟 1

1、熱鍋，食用油打底，倒入一湯碗冷水，放一茶勺鹽，開小火，然後倒入粘米粉，一邊加粉一邊攪拌，直到米粉凝固不稀不稠轉中火煎，不停的翻動，如果粘鍋可以再加點油，煎到面粘黃黃的有鍋巴的感覺關火，盛出晾涼。 2、米糊煎好後準備餡料，把芝麻和花生米分開炒熟，花生米碾碎備用，臘肉切小丁煮熟，或煮熟再切

步驟 2

取一小團米糊搓圓然後捏出一個洞，往裏面依次放入芝麻，花生，白糖，臘肉，封口搓圓，我是徒手做的，感覺粘手的話就放碗冷水在旁邊，粘手就抹點冷水防粘（湯圓坯子可以做大點，像拳頭大小，太小餡料沒那麼好包，容易煮露餡）

步驟 3

包好之後就開始煮湯圓了，熱油後冷水下鍋，放小，半鍋水，水開後放入圓子，放點鹽，煮十到二十分鐘，湯變成奶白色，放入切好的韭菜就可以出鍋了。

主料：粘米粉適量、水適量、蝦米十克、白蘿蔔一個。

1、煲開水後，一邊煲水一邊倒入粘米粉，攪勻後，關火，拿出來壓實。

2、壓實的粘米糕，分小份弄成小圓圓。

3、蘿蔔切絲，把蘿蔔絲炒兩下，把蝦米放到蘿蔔絲裏一起炒兩下，放一大盆水煲開，再把湯圓倒到開水裏一起煲熟，加點鹽。

4、加點葱就翻兩下，就上碗。