辣疙瘩有幾個品種

十幾個。

主要代表品種有濟南辣疙瘩、淄博辣疙瘩、諸城大辣菜，河北保定辣疙瘩等品種。

辣疙瘩，除作醃製鹹菜的原料外，也可炒食或悶辣菜絲食用，別有風味。