如何燉洋芋疙瘩

主料:土豆90克

輔料:小米粉30克 馬鈴薯澱粉20克 生抽10克芹菜15克 核桃油5克 細砂糖5克 小番茄20克大蒜1瓣

— 烹飪步驟 —

1· 土豆切小塊。

2· 冷水上蒸鍋，大火蒸20分鐘。

3· 起鍋燒水，奶鍋水開後，放入芹菜，大火煮5分鐘。

4· 撈出，切小段，大蒜剁碎，小番茄切丁備用。 

5· 蒸好的土豆用研磨碗碾壓成泥。 

6· 碗中倒入土豆泥、馬鈴薯澱粉、小米粉和35克清水，用筷子攪拌成絮狀。

7· 倒出在揉麪墊上，揉成光滑的麪糰。

8· 再搓成長條狀，切成3克大小的劑子。

9· 取1個小劑子，放在手心，搓圓後在小球中間戳個洞。 

10· 另起一鍋，鍋水開後，放入土豆疙瘩，大火煮至全部浮起，再煮1分鐘，大約5分鐘。

11· 放入涼白開中過涼。 

12· 撈出放至乾淨碗中，再放入蒜末、細砂糖、芹菜、生抽、核桃油和小番茄，用勺子攪拌均勻。

13· 最後擠入幾滴檸檬汁，攪拌均勻，就可以