蘿蔔乾曬到一半下雨了怎麼辦

蘿蔔乾晾曬的時候，如果被雨雪淋濕了，最好清洗一下再繼續晾乾為好。因為現在的空氣污染比較嚴重，雨水裏的雜質比較多，如果不清洗乾淨，那麼蘿蔔乾很容易發黴的。

答案是下雨了就先不要拿出來。在醃製蘿蔔乾的過程中需要注意如果在曬蘿蔔的時候，出現陰雨天一定要立刻把蘿蔔收回到儲存罐中以免滋生的細菌感染到蘿蔔乾。醃製的蘿蔔乾一直晾曬到用手擠不出水分即可。這個晾曬要看具體情況，如果不打算長期儲藏那就不用曬太乾。太乾了不夠脆口，如果量大，準備長期食用和存儲的則最好曬乾一點。如果天氣不好可以用烤箱烤乾。如果遇上天氣不好又沒有烤箱，則可以在罈子里加鹽覆蓋密封存儲直到天氣晴朗

眼下是曬蘿蔔乾的時節，有時會碰到下雨，淋了雨水處理不好會生菌，長毛，辛苦的果實泡湯了，丟之可惜。但也不必發愁，將蘿蔔乾空水之後先用乾淨毛巾吸收，擦乾，然後將鍋或平底鍋烘乾之後，少放蘿蔔條不停地翻炒，火要温，炒完了晾透，多的話可以一部分一部分的炒，這樣更好！