桔子有點苦怎麼回事

橘子苦是怎麼回事:受凍脱水柑橘如果受凍結冰，其原生質就會形成脱水，蛋白質就會產生凝固作用，使其抗菌能力大大降低。

因此，柑橘一旦受凍，一些細菌特別是黴菌等腐敗菌就會侵入果提，讓柑橘的苦味加重，營養價值降低。