鄉巴佬豬蹄能吃嗎

鄉巴佬豬蹄能吃

原料

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豬手 (一斤半)

香蒜 (1支)

薑片 (三塊)

大蒜頭 (三瓣)

八角 (一顆)

陳皮 (一塊)

白砂糖 兩大匙

老抽 1茶匙

黃酒 1瓶

1/豬手洗淨斬成大塊。

2/鍋內燒温水，放入豬手煮開後，至浮起泡沫撈出用涼水沖洗乾淨，並用眉夾夾乾淨豬毛。

3/炒鍋內熱少量油，把豬手放入翻炒約五分鐘盛出。

4/炒鍋內放兩大匙糖，兩大匙水，炒糖色，煮至轉黃色的時侯即可了

5/炒過的豬手再一次倒入糖色鍋內，翻炒至全部粘上糖色盛出。

6/煮鍋內，放入炒好的豬手，大蒜頭，香葱，薑片，生抽，老抽，黃酒，八角，陳皮等調味料。放少料水剛好沒過豬腳的量。

7/大火燒開後，轉中小火煮十分鐘後，轉小火慢煮至汁剩下鍋底的位置即可收火了。