帶魚怎麼醃製

食材：帶魚3條、葱姜適量、鹽5克、料酒適量、生抽2勺、檸檬汁少許

做法：1、醃製：將處理好的帶魚洗淨，切成4-5釐米的長段，然後加入少量的料酒、生抽、食鹽、檸檬汁、薑絲、葱段等進行醃製，一般醃製20-30分鐘，讓魚肉入味即可。

2、醃製好的帶魚表面裹一層薄薄的麪粉

3、炒鍋加熱，倒入食用油，待油温六七成熱時，放入帶魚(不要着急翻面，待稍稍定型後翻面再炸)

4、中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多餘油份

5、擺盤即可，也可繼續做成糖醋或紅燒帶魚

帶魚2條、麪粉適量，花椒、姜、鹽、料酒、調和油適量

一、準備好所需食材

二、帶魚切段，清理並醃製好。

三、麪粉里加入適量水調成麪糊

四、鍋裏倒入油，油燒到六七成熱

五、用筷子夾着帶魚，正反面粘上面糊

六、放入帶魚段，等麪糊定型再翻面

七、放入帶魚一起炸，炸到兩面金黃時就可撈出

醃製方法：將成段的帶魚放入適量鹽、花椒、薑片、料酒拌勻，醃製半個小時左右即可。