醬大骨祕製醬料

豬骨600克、豆瓣醬1勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、冰糖10克、八角1個、香葉1片、桂皮1塊、生薑5克、小葱1根、山楂2顆。

【烹飪步驟】：1、準備幾塊新鮮的豬大骨，將豬大骨洗淨後放在清水中浸泡15分鐘，泡出多餘的血水後再次清洗一遍，然後撈出放入鍋中，加入沒過大骨的清水後加點料酒去腥，蓋上鍋蓋大火燉開鍋即可。

2、把焯好的大骨撈出後再次清洗一遍，放進容器中備用。

3、開始準備醬大骨需要的香辛料：10g冰糖、1個八角、1塊桂皮、5g生薑、2顆山楂、1片香葉即可。（這些調料是按照600g大骨準備的，大家根據自己準備的大骨量適當增添或者減少即可。）

4、鍋中加入適量的食用油，先把冰糖放進鍋中，小火慢炒，炒至冰糖融化且顏色呈棗紅色即可。

5、此時在鍋中加入一碗開水，再次煮開鍋後把煮好的大骨和剛剛準備好的所有香辛料都倒進鍋中。

6、加入一勺黃豆醬、1勺生抽和1勺老抽後蓋上鍋蓋，大火燉開鍋。

7、鍋開後將大火轉小火，繼續燉煮1個小時左右。

8、時間到後打開鍋蓋，再次將小火轉大火，收幹鍋中的湯汁即可。想要湯汁泡飯的朋友們也可以省略這一步。出鍋裝盤後撒點葱花點綴，這道家常醬大骨就完成啦！