萍鄉鵝肉祕製醬料的做法

主料：鵝1500克調料：白酒500克，鹽5克，味精10克1. 鵝處理乾淨，至沸水中煮熟，撈起冷卻，以鹽抹勻（勿過量），剁成塊狀，放置盆中，加味精、紹興酒、水500毫升，浸沒全鵝。2. 放置冰箱冷藏24小時以後，即可取出食用。醉鵝的製作要訣：1鵝需冷卻後才可剁，熱剁鵝肉易散碎。2.酒可以紅露酒、清酒替代、米酒、高粱酒不適用。醉鵝的烹製方法十分地道，用香菜、紅棗、姜、大蒜、葱與一些藥材，放入鵝與紅米酒中用明火煮30~40分鐘，當酒氣完全蒸發後，一道酒醇肉香的醉鵝就烹製完成了。